脾胃在中医理论中属于后天之本，是身体血液、精气、身体运转时动力的来源，五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养。根据中医脏腑理论，心主赤，肺主白，肝主青，脾主黄，肾主黑。黄色食物对应五行为土，入脾，能增强脾脏之气，维持脾主运化、主升清、脾统血的功能。医学上，黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，可提升人体免疫力，治疗脾胃气滞之胸腹胀满、不思饮食及痰湿喘满等症，保护脾胃健康。莲子、黄豆、南瓜、胡萝卜等黄色食物都是滋养脾胃的不错选择。

这里特意针对秋季的气候特点，精选了一些能清热、利湿、健脾的“黄色食材”，将其搭配为美味菜品，让脾胃清润一秋。

莲子山药红枣粥

黄色食材：去芯莲子30克

最佳伙伴：大米60克、山药50克、去核红枣数枚、冰糖适当

做法：山药去皮，泡在滴有白醋的水中，避免氧化发黑；红枣、莲子洗净；大米用清水冲净沥干；所有材料参加清水，入锅中煮熟，最终放入冰糖至融化即可。

成效：调度脾胃，可辅佐医治老年人失眠多梦，心机烦乱，能安卧宁神助睡觉。

美食点评：莲子具有清心醒脾、养心安神、补中养神、益肾涩精止带之效。山药既可作主食，又可作蔬菜，养分丰厚，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉。能避免脂肪堆积在心血管上，坚持血管弹性，阻挠动脉粥样硬化过早发作。粥本身利于消化，此为老年人调度脾胃之佳选。

花生黄豆烧排骨

黄色食材：黄豆300克

最佳伙伴：排骨500克，花生300克，糖、五香粉20克，料酒、胡椒粉10克，八角3个，花椒10粒，熟鸡蛋2个，橄榄油、大蒜、姜适当，老抽1勺

做法：花生黄豆用凉水泡3小时以上备用；姜、大蒜去皮切末；排骨洗净斩成块；锅中水烧开后参加排骨、料酒煮沸捞起备用；锅中倒入适当的油烧热，放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分，再放入老抽上色，并加糖；上色后参加吞没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软。最终放入卤料（老抽、胡椒粉、五香粉、八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。

成效：滋养脾胃，养颜美容。

美味点评：黄豆性味甘、平，入脾、胃经，清热利小便、解毒，且养分丰厚，容易被肠胃吸收消化，是素食主义者主要的蛋白质来历。黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，能降糖、降脂，对糖尿病有医治效果。大豆能降血脂，一起还可抑制体重增加。很是合适爱美人士食用。

苦瓜胡萝卜煎蛋

黄色食材：胡萝卜50克

最佳伙伴：鸡蛋两个，苦瓜小半根，葱、料酒、食盐、植物油适当

做法：苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；胡萝卜切小丁、葱切末；鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少量；锅中放少量油，滚动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，滚动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热，外表凝结后翻面，再煎1分钟即可。

成效：健脾消食，润肠通便。

美食点评：胡萝卜味甘、性平，入肺、脾经；可铲除致人变老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌养分素也有润皮肤，抗变老的效果。苦瓜味甘、性平，有解毒排毒、养颜美容的成效。做为秋季平时菜谱最佳不过了。