吃素等于养生?

　　其实在日常饮食中，三高人群并不用真的和肉类完全说再见，尤其是作为优质蛋白来源的肉类，中老年人如果拒绝摄入，很容易造成营养不均衡反而会引起身体器官的机能衰退。

　　吃素的确是对人体健康有好处的，但是长时间的单纯吃素对身体的负面影响并不小。如果长期吃素的同时却没有进行针对性的营养补充，容易让人体缺乏铁、蛋白质等各种所需的维生素，这无疑会导致营养失衡。除了会造成营养不良，长期如此还会导致肌肉含量下降，容易发生跌倒、骨折的情况。同时，长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。

　　三高就是高血压、高血糖、高血脂，常发病于中老年人群。随着环境的恶劣变化，三高疾病开始在青少年人群中出现。吃对下面这些食物，有利于减少三高风险。

　　青萝卜煮牛肉

　　青萝卜和牛肉同烹，是四季养生滋补佳选。此道“绿萝牛柳”，因得青萝卜上佳的增鲜去膻效果，菜品香醇味浓，牛肉酥烂萝卜绵糯，口感鲜美。尤其是青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥清脂，适合三高人群食用。

　　银耳

　　三高人群吃银耳也是不错的选择，这是因为银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴功效，经常食用银耳能够润肤，祛除脸部黄褐斑等等。它也是种含膳食纤维的减肥食物，它的膳食纤维有助于胃肠蠕动，削减脂肪吸收，从而起到降低血脂的作用。人们最常用的使用方法就是拿它来做羹。

　　海藻

　　素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

　　苦瓜

　　苦瓜，蔬菜王国里的翡翠，外表晶莹剔透，口感苦而清新，是夏季必不可少的蔬菜。苦瓜含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，对糖尿病患者大有益处。苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。可以清炒，可以凉拌，味美又健康。但是，患有慢性肠炎的患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。