鱼是家常菜中出现频率比较高的食物，鱼肉味道很鲜美，不管是肉还是汤都非常的可口。看到鲜美鱼汤后，人的食欲都变大了不少。相信大家都知道吃鱼可以改善血管，预防心血管疾病，但是不知道原因。接下来我们就来看看，为什么多吃鱼对心血管健康有好处呢?

　　鱼肉中含有丰富的维生素D和钙、磷、铁等矿物质，同时，鱼肉含有的脂肪少，是许多健身人体喜爱的健身食物，其含有的脂肪酸大多是不饱和脂肪酸，已被证实有降血糖、保护心脏的作用。

　　美国哈佛大学的一项研究也显示，每周吃5次以上鱼肉的人群中，患冠心病的危险系数更低，与那些平时少吃鱼的人群相比，患心脏病的概率减少了64%。富含ε-3脂肪酸的金枪鱼、三文鱼和沙丁鱼有保护心血管系统的作用。这是因为ε-3脂肪酸可以降低心律失常、血栓形成和降低血液中的甘油三酯，从而起到降低心脏病的发病风险。

　　我们都知道烟酒对于心血管的危害，想要心血管更健康，还一定要多吃一些对心血管有好处的食物，这也是避免此类疾病出现的关键。多吃鱼类对心血管健康有好处，尤其是金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等有助于心血管。想要心血管长期保持健康的状态，首先要戒掉烟酒，而且需要避开二手烟，医学上近些年一直在普及人们对于烟酒的认识，以及二手烟的危险性。在此基础上，多食用鱼类不仅有益于智力发育，小孩子食用有助于大脑成长，成年人食用还能保护我们的心血管。

　　如何吃鱼更健康

　　1.现杀活鱼放放再吃：刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

　　2.腌制过的不吃：水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

　　3.吃生鱼片要当心：生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

　　4.尽量蒸着吃：在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。