日常生活中你是否有过这样的体验：睡觉或运动过程中，腿部肌肉突然异常绷直，疼痛难忍，时间持续数秒或数十秒。通常这种情况被称为抽筋，学名“肌肉痉挛”。肌肉痉挛是一种肌肉自发的强直性收缩，通常发生在小腿和脚趾之间。引起抽筋的原因有很多，缺钙就是其中一个。

　　那么，为什么缺钙会导致抽筋呢?

　　钙是人体中含量最多的金属元素。人体中超过99%的钙以磷酸钙或碳酸钙的形式存在于骨骼及牙齿中,可以说骨骼是最大的储钙库。我们平时从食物中获取的钙，只有40%至50%会被吸收到血液，主要存在于血浆中，但血液中的钙含量其实还不到人体总钙量的1%。我们血浆中的钙又分为扩散钙和非扩散钙，扩散钙主要以离子钙及小部分钠盐的形式存在。离子钙的主要作用是降低神经肌肉的兴奋性、维持心肌传导系统的兴奋性和节律性、参与肌肉收缩及神经传导等。由此可见，肌肉收缩和钙离子的功能紧密相关。

　　抽筋(肌肉痉挛),是因为我们的肌肉细胞内含有粗肌丝和细肌丝，两种肌丝相互交错，就像人的两只手相互握在一起一样，如果互相靠近就是肌肉收缩，互相远离就是肌肉舒张。而钙离子会触发这一反应：当钙离子和细肌丝上的肌钙蛋白结合时，细肌丝就会向粗肌丝靠近，这样肌肉就开始了收缩;当钙离子脱离细肌丝时，它们就会相互远离，肌肉就开始了舒张。

　　如果缺乏钙离子会怎样呢?

　　由于钙离子可降低神经肌肉的兴奋性，当血液中的钙离子降低即缺钙时，神经肌肉的兴奋性就会增加。轻微者会手足麻木，伴有刺痛感，严重者可能出现手足抽搦、气管呼吸肌痉挛、全身肌肉收缩等，危险性极大。

　　缺钙了怎么办呢?

　　一说到补钙，很多人的第一反应就是吃钙片，其实通过食物补钙，吸收率高，有事半功倍的效果。

　　【牛奶及其制品】

　　牛奶和各种奶制品堪称天然钙库，不但钙含量高，而且吸收好。每100ml的牛奶当中，含有104mg钙，如果每天能够喝300ml的牛奶，对于50岁以上的中老年朋友，就可以获得一天钙需要量的3/10。

　　如果是肥胖，或者血脂高的中老年朋友，可以选择低脂或者脱脂的牛奶或者奶制品。

　　【豆类及豆制品】

　　黄豆中钙含量高达191mg/100g。卤水豆腐的钙含量为138mg/100g，石膏豆腐是116mg/100g，既廉价又美味的天然钙制品。但如果是尿酸高的朋友就建议少吃。

　　【绿叶蔬菜】

　　绿叶蔬菜，特别是深绿色的蔬菜中，富含钙，而且富含钾、镁、维生素C等营养素，可以促进钙的吸收和利用。

　　【水产品】

　　鱼、虾、蟹、贝类食物中，含钙量较高。鱼类中含钙量大约在50～150mg/100g，贝类含钙量更高，多高于200mg/100g。一些水产品的内脏中胆固醇较高，比如蟹黄、鱼子等，不能吃太多。

　　【坚果】

　　坚果，特别是含油脂较多的坚果，也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多高达100～200mg/100g。