目前主流的建议是限制摄入高胆固醇食物和鸡蛋以降低心脏病风险，但是越来越多的证据在挑战这一共识。

前期研究显示，有心血管疾病风险的成人每日摄入鸡蛋并没有短期的不良作用。因此研究者对已有冠心病的成年人每日摄入鸡蛋来确定其影响。

纳入32例成年冠心病患者（平均年龄67岁，女性6例，男性26例）进行随机、对照、单盲、交叉试验。

经过4周洗脱期后，开始6周的膳食分组，

组1：早餐含2个鸡蛋的

组2：含1/2杯ConAgra食品公司的鸡蛋替代物

组3：高碳水化合物

主要终点是通过FMD测量内皮功能。

结果显示，与高碳水化合物早餐组相比，摄入鸡蛋组的FMD（7.2%±2.9% vs. 7.5%±2.9%，P=0.33）、

血脂[总胆固醇：（158.3±28.6）mg/dl vs. （156.2±27.4）mg/dl，P=0.49]、

血压[收缩压：（132.8±14.1）mmHg vs. （135.5±14.9）mmHg，P=0.52；舒张压：（77.2±6.1）mm Hg vs. （76.7±6.9）mmHg，P=0.86]、

体重[（90.8±17.5）kg vs. （91.8±17.1）kg，P=0.92]均无不良影响，与鸡蛋替代物组比较差异无统计学意义（均为P >0.05）。

由此可见，没有证据显示6周内每日摄入鸡蛋增加成年冠心病患者的风险。

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