《舌尖上的中国2》正在热播，其中出现的春卷、食饼筒、山东煎饼、丝娃娃、烤鸭卷饼、牛冻春……从形态到内容，从神到形，饼卷的变化千姿百态，这看似食物们的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙。其中的养生功效你都知道吗？

1.天麻：

天麻有增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量的功效；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖还有免疫活性。

2.灵芝：

味甘、微苦，性平。灵芝在增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。

3.蜂蜜：

又叫冬酿。主要成分为糖类，其中60%-80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜主要作为营养滋补品，被称为“老人的牛奶”。

4.乐山嫩豆花：

水分多，能量低，含优质大豆蛋白质，低脂肪，提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等，营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%-98%。

5.臊子面：

臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种。面粉富含碳水化合物、蛋白质，是中国人能量的主要来源，而且是最经济的能量，粗加工的面粉膳食纤维和B族维生素保留较多。

6.鲳鱼：

每百克含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，钙19毫克，磷240毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

7.螃蟹：

含有丰富的蛋白质（17.5g/100g）及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤角化症有帮助。

8.跳跳鱼：

也叫弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。

9.望潮：

也叫小章鱼，潮退后蛰居洞底，养尊处优；涨潮时爬到洞口，张望着大潮的到来，企盼着下一顿美餐的出现。近海渔家掌握了它的这一独特的生活习性，也就尊称它为望潮。其肉质鲜嫩，营养丰富，富含胶原蛋白。

10.石斑鱼：

营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。富含虾青素，这是一种超强的抗氧化剂；石斑鱼鱼皮胶质，可增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成，其营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）；而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的食物，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。

11.稻花鱼：

生活于池塘、稻田及湖泊的上层，介于大头鲤和普通鲤鱼之间，肉质丰美，蛋白质含量丰富，低脂肪。

12.雷山鱼酱：

食材为爬岩鳅，也叫爬岩鱼。鱼酱芳香四溢，鱼香味浓。

13.鏊子煎饼：

荤素搭配，营养丰富，美味可口，主副食混搭。

14.春卷：

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

15.丝娃娃：

又名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。